DINAMIKA KEMITRAAN UMKM KULINER DENGAN APLIKATOR PESAN-ANTAR DI KABUPATEN BEKASI

Abstract

Platform pesan-antar makanan membuka pasar yang lebih luas bagi UMKM kuliner, tetapi akses itu datang dengan harga. Aplikator menulis kontrak secara sepihak, komisi memotong setiap transaksi, dan algoritma yang menentukan keterlihatan toko nyaris tidak dipahami mitra. Penelitian ini mencari tahu bagaimana UMKM kuliner mengelola kemitraan semacam itu dalam praktik sehari-hari. Persoalan ini layak diteliti karena dampaknya langsung menggerus margin harian pelaku usaha. Penulis memakai pendekatan kualitatif deskriptif, mewawancarai pelaku usaha di Kabupaten Bekasi secara semi-terstruktur, dan memilih informan secara purposif. Analisis tematik mengolah data wawancara, sedangkan triangulasi sumber dan konfirmasi kepada informan menjaga keabsahannya. Lima tema menjadi fokus: alasan bergabung, beban komisi yang menekan margin, ketergantungan dan lemahnya daya tawar, cara mitra mengatur hubungan dengan aplikator, serta harapan akan tata kelola yang adil. Penulis menilai temuan ini paling berguna bagi pelaku usaha yang masih memandang komisi sebagai biaya tambahan. Komisi sebaiknya masuk ke harga pokok sejak awal, dan kanal penjualan sendiri perlu dibangun agar usaha tidak bergantung pada satu platform.