Penerapan Metode Hungarian Dalam Optimalisasi Penugasan Karyawan Sebagai Upaya Peningkatan Kualitas Pelayanan Pada Tirtamulya Cafe'
DOI:
https://doi.org/10.61722/jrme.v3i4.11965Keywords:
hungarian method, employee assignment, service efficiencyAbstract
Tirtamulya Cafe is a Micro, Small, and Medium Enterprise (MSME) operating in the food and beverage sector. Currently, the allocation of employee tasks at the cafe does not align with individual capabilities, resulting in inefficient service processes and customer complaints. This study aims to determine the most effective task assignment by applying a descriptive quantitative approach using the Hungarian Method. Data were collected through observation and interviews. The results indicate a minimum total time of 13 minutes, with the following task allocation: Ananta as a waiter (7 minutes), Reva at the bar (3 minutes), and Reza as the cashier (3 minutes). These findings demonstrate that the method enables more accurate job placement, thereby enhancing service efficiency and supporting Tirtamulya Cafe's operational performance.
References
Arafat, Y., & Suseno, A. (2021). Analisis Penugasan Guna Meminimumkan Waktu Pengiriman Produk Menggunakan Metode Hungarian pada UKM Roti ZB Cikampek. Jurnal Pendidikan Dan Aplikasi Industri (UNISTEK), 8(1), 41–46.
Aurora, C. N., Azkaa, M. F., Auliya, P., Saputri, M. E., & Hasanah, H. (2026). Optimasi Penugasan Tenaga Kerja Dapur Menggunakan Metode Hungarian Untuk Mengurangi Waktu Tunggu Pelayanan Di Cafe’ Lesung Pipi. Seminar Nasional Hukum, Bisnis, Sains Dan Teknologi, (6(1)), 512–525.
Dimasta. (2024). Ulasan Google Maps Tirtamulya Cafe’ .
Dwina, W., Pandia, B., Sari, N., Natalia, K., Sembiring, B., Gulo, P., Sinaga, I. N., & Tinggi, S. (2025). Analisis Strategi Manajemen Operasional terhadap Produktivitas UMKM. In JIMU: Jurnal Ilmiah Multi Disiplin (Vol. 03, Number 03). Online.
Fatiha, R. Z. (2025). Ulasan Google Maps Tirtamulya Cafe’ .
Febriansah, R. E., & Prasojo, B. H. (2018). Buku Ajar Riset dan Operasi. UMSIDA Press.
Husniati, N., Judiarni, J. A., & Adhimursandi, D. (2017). Analisis Assigment Problem Berdasarkan Penilaian Kinerja Karyawan Menggunakan Metode Hungarian (Hungarian Method) dan Pohon Keputusan (Decision Tree). 9(1), 48–54.
Jamal, S., & Sari, R. P. (2022). Analisis Keuntungan dan Penugasan dengan Metode Simpleks dan Metode Hungarian (Studi Kasus UMKM Nasi Goreng Kencur). Serambi Engineering, VII(4).
Kasanah, P. A. N., & Hanifah, L. (2023). Pengaruh Produk, Fasilitas, dan Kualitas Pelayanan terhadap Loyalitas Pelanggan Muslim pada Cafe Bintang Sanga. Nuris Journal of Education and Islamic Studies, 3(1), 52–64. https://doi.org/10.52620/jeis.v3i1.34
Kurniawan, A. T. (2024). Ulasan Google Maps Tirtamulya Cafe’ . Google Maps.
Lina, T. N., Rumetna, M. S., Karay, J., Hetharia, C., & Tindage, J. (2025). Optimization of Employee Task Assignments Using the Hungarian Method and POM-QM at Serupa Cafe. Jurnal Ilmiah Informatika Dan Komputer (Informatech), 2(2), 118–128. https://doi.org/10.69533
Mardiani, S., Sari, F. L., Novita, C., Fanani, Z. A., & Afandhi, D. F. (2020). Penerapan Metode Hungarian dalam Optimasi Penugasan Karyawan CV. Paksi Teladan. Bulletin of Applied Industrial Engineering Theory, (1), 1–6.
Nababan, J. M., Artikha, A. J., Nainggolan, L. A. L., & Tanjung, A. A. (2025). Analysis of Employee Assignment Costs of Gemoy Billiard And Coffee Shop Using the Assignment Model Method. Economics, Business, and Investment, 1(1), 23–28.
Nugroho, R. U., Malik, R. R., Ardiansyah, R. M., & Somadi. (2026). Optimalisasi Kinerja Karyawan Menggunakan Analisis Penugasan. Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen. JIEM, (2), 767–779. https://doi.org/10.61722/jiem.v4i2.8868
Parningotan, S., & Pangastuti, N. (2022). Analisis Penugasan Karyawan Dalam Meningkatkan Produktivitas Kerja Menggunakan Metode Hungarian Pada Software POM QM Dengan Kasus Maksimasi. Jurnal SIMASI: Jurnal Ilmiah Sistem Informasi, 2(1), 22–32. https://doi.org/10.46306/sm.v2i1.17
Ramadhani, R., Reza, & Piar, C. S. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen di D’Puncak Cafe and Resto Samarinda Tahun 2021.
Rumetna, M., Lina, T. N., Nahuway, A., Ginting, S., Rieuwpassa, Y., Lelmaya, Y., Fanindi, A., & Purba, H. (2025). Optimalisasi Penugasan Karyawan Menggunakan Metode Hungarian Pada Kantor Cabang Pos Aimas. In Journal of Information Systems Management and Digital Business (JISMDB (Vol. 2).
Santoso, S., Minanda, R., Swastantomo, R., Kusnadi, K., & Syarifah, L. (2022). Hubungan Karakteristik Pekerjaan, Kompensasi, dan Kepemimpinan Transformasional, terhadap Kinerja Operasional. SKETSA BISNIS, 9(1), 34–52. https://doi.org/10.35891/jsb.v9i1.3139
Saragih, R. M., Nasution, M. I. P., & Nurbaiti. (2025). The Effect of Operational Efficiency on Café Performance. Journal of Social Work and Science Education, 6(2), 512–525.
Simanjuntak, A. M. A. (2025). Optimasi Penugasan Menggunakan Metode Hungarian Maksimasi untuk Meningkatkan Efektivitas Alokasi Sumber Daya (Seimbang dan Tidak Seimbang). Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen Dan Inovasi Riset, 3(5), 14–23. https://doi.org/10.61132/lokawati.v3i5.2021
Sinaga, A. S. R., & Zendrato, R. N. (2019). Optimasi Penugasan Pegawai Menggunakan Metode Hungarian. Journal of Innovation Information Technology and Application (JINITA), 1(01), 16–24. https://doi.org/10.35970/jinita.v1i01.93
Somadi, & Winanti, M. B. (2023). ). Peran Program Pengembangan Sumber Daya Manusia, Kompetensi Dan Pelatihan Kerja Terhadap Kinerja Pegawai (Survei Pada Supermarket di Bandung). Jurnal TADBIR PERADABAN, 3(2), 290.
Titioka, S. R., & Titioka, B. M. (2021). Pengaruh Inovasi Produk Terhadap Implementasi Kinerja Operasional Industri Roti di Kota Ambon. Jurnal Maneksi, 10(1), 76–83. https://doi.org/10.31959/jm.v10i1.567
Widia, N. V, Putri, N., & Mallattata, S. (2026). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di UMKM. Capacity Journal of Amkop, 4(1), 120–125.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 JURNAL RUMPUN MANAJEMEN DAN EKONOMI
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
