PERBANDINGAN PRAKTIK BISNIS MAKANAN HALAL DAN NON HALAL DI KOTA MEDAN
DOI:
https://doi.org/10.61722/jrme.v3i1.8233Keywords:
praktik bisnis, makanan halal, makanan non halal, pedagang, Kota MedanAbstract
Perkembangan bisnis kuliner di Kota Medan ditandai dengan keberadaan usaha makanan halal dan non halal yang beroperasi secara berdampingan. Kondisi ini menimbulkan perbedaan dalam praktik bisnis yang dijalankan oleh para pedagang, terutama terkait bahan baku, proses pengolahan, serta transparansi informasi kepada konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membandingkan praktik bisnis makanan halal dan non halal di Kota Medan. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif komparatif dengan subjek penelitian berupa pedagang makanan halal dan non halal, serta didukung oleh data persepsi konsumen sebagai data pendukung. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner, observasi, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa praktik bisnis makanan halal lebih menekankan aspek kepatuhan terhadap prinsip syariah, kebersihan, dan transparansi, sedangkan praktik bisnis makanan non halal cenderung lebih fleksibel dalam penggunaan bahan baku dan proses produksi. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi pengembangan bisnis kuliner yang beretika dan berkelanjutan di Kota Medan.
References
Alfarizi, M. (2023). Peran Sertifikasi Halal dan Kepatuhan Praktik Halal terhadap Kinerja Bisnis Berkelanjutan: Investigasi Pemodelan Empiris Sektor UMKM Kuliner Nusantara. Harmoni: Jurnal Multikultural & Multireligius, 22(1), 93–116. https://doi.org/10.32488/harmoni.v22i1.654
Arsyad, A., & Ritonga, E. Y. (2025). Strategi komunikasi dakwah Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal dalam edukasi sertifikasi halal pada UMKM kuliner Kota Medan. Jurnal Khabar: Komunikasi dan Penyiaran Islam, 7(1), 339–352. https://doi.org/10.37092/khabar.v7i1.1172
Budi Februari, H. K. (2024). Etika Bisnis Islam. Jurnal Rumpun Manajemen Dan Ekonomi, 2(1), 392–402. https://doi.org/10.61722/jrme.v2i1.3834
Fatonah, I., Trihartono, A., & Hara, A. E. (2023). Industri makanan halal: Perbandingan Indonesia dan Malaysia. Global Focus, 3(2), 110–123. https://doi.org/10.21776/ub.jgf.2023.003.02.3
Februari, B. (2024). Pengaruh Pelatihan Soft Skill, Pelatihan Hard Skill, dan Tingkat Pendidikan terhadap Kualitas Sumber Daya Manusia di UMKM TOMIMASE UIN Sumatera Utara. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 2(6). https://doi.org/10.61722/jiem.v2i6.1706
Februari, B., Maulana, G. S., & Harianto, B. (2024). Pemikiran Imam Al-Ghazali Mengenai Perolehan Keuntungan dalam Kegiatan Jual Beli. Journal Sains Student Research, 2(1), 310–322. https://ejurnal.kampusakademik.co.id/index.php/jssr/article/download/552/513
Fuadah, D. K., Karseno, F., Firdausi, H. M., Prabowo, M. A. B., Putri, N. I. A., & Ulhusna, S. (2022). The potential of halal food business in Asia and Europe with majority of non-Muslim communities. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 4(1), 1–15. https://doi.org/10.47467/alkharaj.v4i1.396
Himmah, F., & Faslah, R. (2025). Peran standarisasi halal dalam membangun daya tarik konsumen yang sangat kuat terhadap suatu produk di dalam industri pasar global. Journal of Business Economics and Management, 1(4), 1231–1241. https://doi.org/10.62379/jbem.v1i4.463
Perdani, C., Mawarni, R. R., Mahmudah, L., & Gunawan, S. (2022). Prinsip-prinsip bahan tambahan pangan yang memenuhi syarat halal: alternatif penyedap rasa untuk industri makanan halal. Halal Research Journal, 2(2), 96-111.
Rosita, A., Suzaini, S., Takwa, W. H., & Hasan, Z. (2023). Implementasi Sertifikasi Halal pada Produk Makanan dan Minuman UMKM Di Kecamatan Bantan Kabupaten Bengkalis. PRIMER: Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(2), 92-97.
Silviyah, N. M., & Lestari, N. D. (2022). Pengaruh Etika Bisnis Islam Dalam Meningkatkan UMKM. Al Iqtishod: Jurnal Pemikiran Dan Penelitian Ekonomi Islam, 10(1), 96-112.
SITI, F. A. (2024). Etika Bisnis Islam: Implementasi Prinsip Keadilan Dan Tanggung Jawab Dalam Ekonomi Syariah. EL-IQTHISADI Учредители: Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar, 49-61.
Ummah, A. C., Bahrudin, M., & Hilal, S. (2023). Sertifikasi halal dan kesadaran halal pada minat beli produk makanan. Ekonomi, Keuangan, Investasi dan Syariah (EKUITAS), 4(4), 1113-1119
Usmi, V., Nagara, S. H., Majestica, A., Sukmawati, S., & Lestarika, D. P. (2024). Hak atas informasi bagi konsumen terhadap labelisasi halal dan non halal pada industri kuliner. Indonesian Journal of Law and Justice, 2(1), 1–9. https://doi.org/10.47134/ijlj.v2i1.3173
Wahyuni, P., & Zein, A. W. (2024). Kritik Filsafat Ekonomi Terhadap Ajaran Eksistensialisme Dalam Praktik Bisnis Kontemporer. Jurnal Kajian Islam dan Sosial Keagamaan, 2(2), 354-358.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 JURNAL RUMPUN MANAJEMEN DAN EKONOMI
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
