Analisis Zat Berbahaya Pada Makanan Menggunakan Sari Buah Naga Dan Sari Kunyit
DOI:
https://doi.org/10.61722/jssr.v3i4.6066Keywords:
dangerous substance, food, analyzeAbstract
This research aims to analyze the presence of hazardous substances in food by utilizing the potential of dragon fruit extract and turmeric extract as natural indicators. The proposed method involves testing food samples for color changes induced by these natural extracts, indicating the presence of borax, formaldehyde, or certain synthetic dyes. Dragon fruit extract is expected to show specific color changes in response to certain substances, as is turmeric extract. This innovative approach aims to provide a fast, cost-effective, and environmentally friendly early detection method, particularly for food screening at the household or market level, supporting broader food safety efforts.
References
Susanto, H., Rahayu, S., & Lestari, D. (2020). Pengembangan Metode HPLC untuk Deteksi Simultan Boraks dan Formalin dalam Produk Bakso. Jurnal Ilmu Pangan dan Gizi, 10(1), 25-34. DOI: https://doi.org/10.26714/jipg.10.1.2020.25-34
Wibowo, A. S., Santosa, B., & Putri, A. M. (2021). Deteksi Rhodamin B dan Methanil Yellow pada Jajanan Pasar Menggunakan Spektrofotometri UV- Vis yang Dimodifikasi. Jurnal Kimia Analitik Indonesia, 5(2), 67-75. DOI: https://doi.org/10.24843/JKAI.2021.v5.i2.p67
Wijaya, K., Sari, E. P., & Nurjanah, S. (2022). Analisis Residu Pestisida Organofosfat dan Karbamat pada Sayuran Hidroponik dan Konvensional. Jurnal Proteksi Tanaman, 12(1), 1-10. DOI: https://doi.org/10.22146/jpt.12.1.2022.1-10
Dewi, N. L., Pratama, I. G. A., & Mahardika, I. G. (2019). Studi Prevalensi Escherichia coli dan Salmonella sp. pada Daging Ayam Segar di Pasar Tradisional Denpasar. Jurnal Teknologi Pangan, 8(1), 15-24. DOI: https://doi.org/10.24843/JTP.2019.v8.i1.p15
Utami, N. H., & Hidayat, R. (2020). Potensi Kurkumin sebagai Biosensor untuk Deteksi Formalin pada Makanan. Jurnal Kimia Sains dan Aplikasi, 23(3), 85-92. DOI: https://doi.org/10.14710/jksa.23.3.85-92
Saputra, D., Lestari, D. A., & Wibowo, B. (2022). Pengembangan Biosensor Berbasis Nanomaterial untuk Deteksi Cepat Aflatoksin pada Komoditas Pangan. Jurnal Biosensor dan Bioelektronik, 4(1), 1-10. DOI: https://doi.org/10.20885/jbb.vol4.iss1.art1
Sari, I. P., & Lestari, M. E. (2021). Pemanfaatan Ekstrak Kulit Buah Naga Merah sebagai Indikator Alami untuk Deteksi Boraks pada Makanan. Jurnal Kimia Terapan, 15(1), 30-38. DOI: https://doi.org/10.14710/jkt.15.1.2021.30-38
Pratama, A., Wulandari, R., & Hartono, R. (2022). Analisis Pewarna Rhodamin B pada Produk Makanan Ringan Menggunakan Spektrofotometri Derivatif. Jurnal Analisis Kimia, 6(1), 45-52. DOI: https://doi.org/10.24843/JAK.2022.v6.i1.p45
Gunawan, M., & Susanti, R. (2019). Uji Efektivitas Ekstrak Bunga Rosella
(Hibiscus sabdariffa L.) sebagai Indikator Alami pH untuk Deteksi Formalin. Jurnal Farmasi Indonesia, 14(2), 100-108. DOI: https://doi.org/10.33096/jfi.v14i2.289
Utami, E. R., Handayani, R., & Puspita, D. (2023). Hubungan Tingkat Higiene Sanitasi Penjamah Makanan dengan Angka Lempeng Total Bakteri pada Jajanan Kantin Sekolah. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 11(1), 10-18. DOI: https://doi.org/10.14710/jkm.v11i1.34567
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 JOURNAL SAINS STUDENT RESEARCH
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
