PENGARUH HEALTH KNOWLEDGE DAN HALAL KNOWLEDGE TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN DENGAN SERTIFIKASI HALAL SEBAGAI VARIABEL MODERATING PADA KASUS PROGRAM MBG DI INDONESIA
DOI:
https://doi.org/10.61722/jaem.v3i3.12206Keywords:
Health Knowledge, Halal Knowledge, Halal Certification, Consumer Satisfaction, Makan Bergizi Gratis (MBG), Utility TheoryAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh health knowledge dan halal knowledge terhadap kepuasan konsumen dengan sertifikasi halal sebagai variabel moderating pada kasus program (Makan Begizi Gratis) MBG di indonesia. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain eksplanatori. Metode dalam pengambilan sampel penelitian ini menggunakan purposive sampling mennggunakan rumus solvin dengan jumlah sampel 110 responden yang kemudian didapat menjadi 120 responden. Teknik analisis yang digunakan yaitu Partial Least Square (PLS) merupakan metode alternative dari Structural Equation Modeling (SEM) dengan program software Smart-PLS 4.0. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa health knowledge ber-interpretasi sedang sedangkan halal knowledge ber-interpretasi kuat berpengaruh terhadap kepuasan konsumen juga sertifikat halal dapat memoderasi hubungan health knowledge dan halal knowledge terhadap kepuasan konsumen dengan interpretasi kategori sedang pada program Makan Bergizi Gratis (MBG) di indonesia. Pada penelitian ini teori yang digunakan yaitu teori utilitas, dikarenakan teori ini sering digunakan dalam ekonomi untuk memahami keputusan pemilihan barang atau jasa guna kemaksimalan kepuasan konsumen. Teori ini menjelaskan bahwa kepentingan masyarakat adalah gabungan dari kepentingan individu-individu yang ada di dalamnya. Penelitian ini juga menyoroti Undang-undang Republik Indonesia No. 33 tahun 2014 tentang jaminan produk halal dan lima pilar (SJPH) Sistem Jaminan Produ Halal dalam pelaksanaan operasional Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
References
Abdou, Ahmed Hassan, Markus Patrick Chan, Shafique Ur Rehman, Azam Ibrahem Ali Albakhit Almakhayitah, dan Muhanna Yousef. 2024. “Islamic food laws : customer satisfaction effect halal purchase intention in China . Moderating role of religiosity.” (June). doi:10.1108/BFJ-10-2023-0875.
Adnyana, I. Made, Niken Irfa Nastiti, Annissa Delfira, Zahra Frizki Asty, Ronald Pratama Adiwinoto, Dewa Gede, Edi Praditha, M. Berri Ridhoka, Askarullah Hilmi, dan Al Fathi. 2025. “Health Risks and Welfare Transformation in Indonesia ’ s Free Nutritious Meal Program : A One Health Analysis.” 83–102. doi:E-ISSN: 000-000/25.
Ahmad, Khalil, Yachna Ramesh Gharde, Mahendra Narayan More, Vaishali Nikalje, dan Vivek Kumar. 2026. “The role of social media influencers in building trust for halal hotels and their impact on Muslim tourist satisfaction.” (March). doi:10.1108/JIMA-04-2025-0236.
Akkaya, Murat. 2021. “Utility : Theories and Models.” 10–14. doi:10.1007/978-3-030-70281-6_1.
Annisa, Zhella, Aliza Salsa Nabila, Lena Mardiana, dan Arasy Fahrullah. 2024. “PENGARUH HALAL KNOWLEDGE, ISLAMIC RELIGIOSITY, DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA SAKINAH SUPERMARKET DI KOTA SURABAYA.” 7:149–60. doi:10.26740/jekobi.v7n3.p149-160.
Elwardah, Khairiah, Yusniar, Septianti Permatasari Palembang, Budi Harto, dan Nuryati Solapar. 2024. “Pengaruh Sertifikasi Halal, Pemasaran Produk Halal, dan Kepuasan Konsumen terhadap Pertumbuhan Industri Halal di Indonesia.” 03(05):658–69.
Fauzi, Dasilfa Adhara, Alexander Sam Leonard Bolang, dan Shirley Everdina Susanna Kawengian. 2026. “Hubungan Antara Literasi Gizi Dengan Persepsi Siswa Terhadap Program Makan Bergizi Gratis pada Kelas XII SMA Negeri 9 Manado.” 5(1). doi:10.57235/aurelia.v5i1.7792.
Holford, Angus, dan Birgitta Rabe. 2024. “Universal free school meals and children ’ s bodyweight . Impacts by age and duration of exposure ✩.” Journal of Health Economics 98:102937. doi:10.1016/j.jhealeco.2024.102937.
Lundborg, Petter, Dan-Olof Rooth, dan Jesper Alex-Petersen. 2022. “Long-Term Effects of Childhood Nutrition : Evidence from a School Lunch Reform.” 876–908. doi:10.1093/restud/rdab028.
Mardianto, Dedi, Idris Parakkasi, dan Cut Muthiadin. 2025. “Peran Sertifikat Halal dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen pada Produk Industri Pangan di Indonesia Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar , Indonesia.” 2. doi:10.61132/jieap.v2i2.1192.
Maulia, Suci Puteri, Lina Permai Sahra, Aisyah Fitriani, dan Rita Kurnia. 2025. “Dampak Kasus Keracunan dalam Program Makan Bergizi Gratis terhadap Kesehatan dan Kualitas Pembelajaran Siswa.” 9(6):1850–55. doi:10.31004/basicedu.v9i6.10851.
Mauludyani, Anna Vipta Resti, Zuraidah Nasution, Muhammad Aries, Rimbawan, dan Yusra Egayanti. 2021. “Knowledge on Nutrition Labels for Processed Food : Effect on Purchase Decision among Indonesian Consumers.” 16(28):47–56. doi:10.25182/jgp.2021.16.1.47-56.
Nika, Dila Gita, Al Haq Kamal, Febrian Wahyu Wibowo, dan Ahmad Yunadi. 2025. “Pengaruh Literasi Halal, Sertifikasi Halal, Ingredients , dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian pada Produk Food and Beverage di Kompleks Wisata Yogyakarta.” 2. doi:10.59966/jiel.v2i2.1874.
Rai, Sampurna, Phu Pwint Wai, Pankaj Koirala, Sabri Bromage, Nilesh Prakash Nirmal, Ravi Pandiselvam, Mahmud Ab Rashid Nor-Khaizura, dan Naresh Kumar Mehta. 2023. “Food product quality , environmental and personal characteristics affecting consumer perception toward food.” (July). doi:10.3389/fsufs.2023.1222760.
Raveenthiranathan, Lakshana, Venkitachalam Ramanarayanan, dan KR Thankappan. 2024. “Impact of free school lunch program on nutritional status and academic outcomes among school children in India : A systematic review.” 1–11. doi:10.1136/bmjopen-2023-080100.
Sa’adah, Dwi Aminatus, Nurlaili Dina Hafni, Misbahul Huda, dan Anikmah. 2024. “PENGARUH PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS TERHADAP PERKEMBANGAN FISIK ANAK USIA DINI.” (c):1–11.
Siregar, Gabriella D., Nova H. Kapantow M, dan Maureen I. Punuh. 2023. “Hubungan Pengetahuan Gizi Seimbang dengan Status Gizi Remaja Putri di SMA Negeri 4 Manado.” 5(September):27–33. doi:10.35801/jpai.5.1.2023.49841.
Suprapto, Firre An, Editha Praditya, Reffi Marizka Dewi, dan Wignyo Adiyoso. 2025. “A Policy Implementation Review of the Free Nutritious Meal ( MBG ) Program.” 6(2):297–312. doi:10.46456/jisdep.v6i2.798.
Ummah, Adinda Choirul, Moh Bahrudin, dan Syamsul Hilal. 2024. “Sertifikasi Halal dan Kesadaran Halal Pada Minat Beli Produk Makanan.” 4(4):1113–19. doi:10.47065/ekuitas.v4i4.3215.
UNICEF. 2023. “BERGERAK UNTUK PERBAIKAN GIZI : PROGRAM PERCONTOHAN UNICEF.” 1–3.
Wahyudin, Moh., Chih-Cheng Chen, dan Kune-muh Tsai. 2026. “Halal reasoned goal pursuit : predicting Muslim behavioral intentions in food delivery apps.” (March). doi:10.1108/JIMA-04-2025-0234.
Zhao, Haibao. 2026. “The impact of social support on individual health knowledge creation in online patient communities : the mediating role of attitude.” 29(3):937–67. doi:10.1108/JKM-02-2024-0135.
Haryono, S. (2016). METODE SEM Untuk Penelitian Manajemen dengan AMOS LISREL PLS. Bekasi: Badan Penerbit PT. Intermedia Personalia Utama. ISBN 9789799956835
Bentham, Jeremy. (1780) Principles of Morals and Legislation. London: Oxford University Press (Clarendon Press)
BPJPH. bpjph.halal.go.id (8 September 2025) Pemerintah Perkuat Jaminan Halal Program MBG, Wujudkan SDM Unggul dan Berdaya Saing. https://bpjph.halal.go.id/detail/pemerintah-perkuat-jaminan-halal-program-mbg-wujudkan-sdm-unggul-dan-berdaya-saing-1
Dinas Kesehatan Kota Yogyakarta (30 Desember 2025) https://kesehatan.jogjakota.go.id/berita/id/706
Heizer, Jay & Render, Barry. (2011). Operations Management. Upper Saddle River, New Jersey: Pearson Education. ISBN 13: 978-0-27-375595-1
MUI (LPPOM MUI) halalmui.org (3 Oktober 2025) Sertifikasi Halal MBG: Kunci Dapur Bersih, Aman, dan Terpercaya untuk Program BGN. https://halalmui.org/sertifikasi-halal-mbg-kunci-dapur-bersih-aman-dan-terpercaya-untuk-program-bgn/
Pemerinth Daerah Istimewa Yogyakarta (30 Oktober 2025) Sultan Minta Dapur MBG Realistis, BGN Tegaskan Kapasitas Maksimal https://jogjaprov.go.id/berita/detail-berita/sultan-minta-dapur-mbg-realistis-bgn-tegaskan-kapasitas-maksimal
UNICEF Indonesia Unicef.org/indonesia (11 Februari 2025) Sukseskan MBG, Kementerian PPN/Bappenas, BGN, IPB University, dan UNICEF Luncurkan Pusat Unggulan Nasional MBG. https://www.unicef.org/indonesia/id/gizi/siaran-pers/bappenas-bgn-ipb-unicef-luncurkan-pusat-unggulan-nasional-mbg
