Edukasi Gizi Seimbang Berbasis Pangan Lokal Melalui Demonstrasi Bakso Ikan Sebagai Upaya Peningkatan Pengetahuan Ibu di Desa Barangka Kabupaten Buton

Authors

  • Asdar Asdar Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya
  • Wa Ode Rizky Azhara Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya
  • Sri Maladewi Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya
  • Wa Cimi Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya
  • Meliawati Samimu Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya
  • Kartini L Institut Kesehatan dan Teknologi Buton Raya

DOI:

https://doi.org/10.61722/japm.v4i3.10214

Keywords:

Balanced nutrition; fishballs; local food; mothers' knowledge; stunting

Abstract

Stunting remains a major nutritional problem in Indonesia and is closely related to inadequate nutritional intake and low public knowledge regarding balanced nutrition. This community service activity aimed to increase mothers’ knowledge about balanced nutrition and the utilization of local food through a fishball cooking demonstration in Barangka Village, Buton Regency. The activity was carried out on May 2, 2026 involving 12 participants consisting of pregnant women and breastfeeding mothers. The methods used included counseling, educational sessions, cooking demonstrations, and pre-test and post-test evaluations. The educational materials covered stunting prevention, balanced nutrition guidelines, and the processing of local fish into nutritious fishballs. The results showed an increase in participants’ knowledge after the intervention. The proportion of participants with good knowledge increased from 41.67% during the pre-test to 83.33% during the post-test. This activity indicates that balanced nutrition education combined with local food cooking demonstrations can effectively improve community knowledge and awareness regarding stunting prevention.

 

References

Aditia, O. E. N., Mitra, M., Abidin, R. A., Priwahyuni, Y., & Purba, G. V. C. (2023). Faktor-faktor yang Berhubungan dengan Kejadian Stunting pada Balita. Factors associated with nutritional status in children under five years. Jurnal Kesehatan Komunitas, 9(1), 122–131.

Ayudia, E. I., Hafizah, H., Iskandar, M. M., & Wiliam, P. (2025). Sinergi Edukasi Gizi Dan Pemanfaatan Bahan Lokal Dalam MPASI Untuk Cegah Stunting Pada Balita. 5(1), 214–222.

Dianah, R., Anggarkasih, M. G., Fatimah, A. F. I., & Suhaima, N. R. (2025). Pengaruh Edukasi Gizi Dan Demo Masak Terhadap Pengetahuan Gizi Ibu Balita Di Ramsai, Lampung. Jurnal Kesehatan Tambusai, 6, 15269–15275.

Fadhila, N., Rasmawati, & Artha, S. A. (2025). Model Edukasi Gizi Dan Pola Asuh Sehat Bagi Ibu Pesisir Dalam Upaya Pencegahan Stunting. Stikes Bbm Mengabdi: Jurnal Pengabdian Masyarakat MODEL.

Kementerian Kesehatan RI .2025. Survei Status Gizi Indonesia 2024 dalam Angka. Jakarta. 329 hlm.

Khurin, N., Asih, A. P. Y., & Larasati, S. (2024). Edukasi Gizi Dalam Demo Masak Menu Ibu Hamil Guna Pencegahan Stunting Di Posyandu Melati Kalisari. 1(4), 2021–2024.

Muliana, U., Prajitno, S., Sukmajaya, A., & Rinayu, N. P. (2025). Hubungan Pernikahan Dini, Pengetahuan Ibu dan Pola Pemberian Makan Dengan Kejadian Stunting Di Desa Pringgabaya Kecamatan Pringgabaya Kabupaten Lombok Timur. Indonesian Journal of Health Research Innovation, 2(1), 1–9.

Nainggolan, T. (2025). Pengaruh Pendidikan Gizi Dan Pemberian Bakso Dengan Tambahan Ikan Lele Terhadap Pengetahuan, Sikap Dan Tindakan Ibu Yang Memiliki Anak Stunting Di Desa Mela Ii Kecamatan Tapian Nauli Kabupaten Tapanuli Tengah Tahun 2024. 2(1), 184–193.

Nendrasari, D. S., Sandika, Y. G., & Mandagi, A. M. (2026). Pangan Pintar ( Pelatihan Integrasi Nutrisi dan Tata Resep ): Inovasi Edukasi Gizi Seimbang Berbasis Pangan Lokal di Desa Karangmulyo , Kecamatan Tegalsarii, Kabupaten Banyuwangi. 5(01), 649–667.

Paramata, N. R., & Mahdang, P. A. (2024). Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society Pencegahan Stunting Melalui Penyuluhan dan Pelatihan Pembuatan Bakso Ikan pada Masyarakat. 2, 120–125.

Sakurawati, A., Upik, N., Masrika, E., Abubakar, A., Khairun, U., & Utara, M. (2025). Upaya Pencegahan Stunting melalui Edukasi Gizi Seimbang dan Skrining Status Gizi di Daerah Pesisir Kabupaten Halmahera Barat. 4.

Sulistyadewi, P. E., Widiyati, K., Putu, N., Febianingsih, E., Made, L., Dewi, A., Putu, N., Wulan, A., Daryaswanti, P. I., Astutik, W., & Meylani, P. (2024). Pengolahan dan Pemanfaatan Ikan Sebagai Sumber Protein Hewani Dalam Mencegah Stunting di Kabupaten Jembrana. 8(April), 21–28.

Downloads

Published

2026-05-25

Issue

Vol. 4 No. 3 (2026): Mei

Section

Articles

License

Copyright (c) 2026 JURNAL AKADEMIK PENGABDIAN MASYARAKAT

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.